桂花发面饼是一道传统的中式点心，口感香甜，香气诱人。以下是一份简单但美味的桂花发面饼的做法：
材料：
- 中筋面粉：250克
- 温水：约110毫升
- 酵母：2克
- 细砂糖：25克
- 盐：2克
- 植物油：适量（用于涂抹面团）
- 桂花：适量
步骤：
1. 将酵母和糖加入温水中，搅拌均匀溶解，静置5分钟使酵母激活。
2. 在一个大碗中，将面粉和盐混合在一起，倒入激活好的酵母水。
3. 用筷子或者刮刀搅拌面粉和酵母水，直到形成一个粘稠的面糊。
4. 使用手揉面，直到面团变得光滑且不粘手。如果面团过干，可以适量添加一些水；如果过湿，可以适量加入一些面粉。
5. 在面团表面涂抹上植物油，然后用保鲜膜覆盖，静置1-2小时，让面团发酵至两倍大。
6. 取出发酵好的面团，洒上桂花。
7. 将面团分成小块，然后擀成薄饼状。
8. 在平底锅中加入适量的油，加热至中火。
9. 将饼放入平底锅中，用锅铲轻轻按压使其膨胀，煎至两面金黄色。
10. 取出煎好的桂花发面饼，切成适当大小的块状，即可食用。
小贴士：可以根据个人口味加入一些糖或蜂蜜增加甜度，同时还可以根据个人喜好在面团中加入一些核桃或其他坚果类食材，增加口感和营养。
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